20.01.2016

Элитный кофе Копи Лювак: география происхождения напитка

Самым дорогостоящим на планете по праву считается филиппинский кофейный шедевр Kopi luwak, который открыл в 15 в. нидерландский губернатор. В те времена все производство экспортировалось, а местные островитяне были лишены возможности полакомиться бодрящим напитком.

Сегодня сорт Копи Лювак получают био-динамическим методом в Индии, Китае, Шри-Ланке, на Филиппинских островах, а также Суматре, Яве и Борнео. На севере Филиппин, в одном из районов, который находится на высоте 2000 метров над уровнем моря, этот уникальный кофе делают из помёта мусангов (пальмовых куниц) аборигены современных племен. После сбора зерен, которые миновали пищеварительную систему зверьков, их хорошо омывают и высушивают под солнечными лучами. История помнит, как совсем недавно на этот вид млекопитающих велась нещадная охота, но, поскольку мокко, произведенный с их непосредственным участием, обрел значительную популярность, теперь зверьков яростно защищают жители провинции. Дорогой кофе Kopi luwak, сорта «Обезьяний пергамент», изготавливают на ферме в Индии, где даже опередили по способу приготовления напитка филиппинцев. Тут рабочие фермы мусангов учитывают движение небесных светил и образ жизни животных. Преимущественно зверьки, которые вырабатывают кофейные зерна, активны ночью. Поскольку они живут на деревьях, то и помет чаще всего оставляют на стволах, ветвях и иногда на земле, который сотрудники фермы «Балмадиес Эстейт» собирают по утру. Стопроцентную арабику, прошедшую пищеварительный тракт пальмовых куниц, также собирают на Севере острова Суматра, в горном массиве Банда Асех и в Китае, который отличается уникальным горным, тропическим климатом. Самый дорогой кофе в мире тут стали выращивать в конце 19 века, благодаря французам – миссионеры привезли в регион саженцы арабики и положили начало производству ароматного бодрящего напитка. Так, пальмовые млекопитающие поедают лучшие плоды кофейных деревьев, высаженные на юге Поднебесной, и экскриментируют кофейными зернами, которые после дальнейшей обработки превращаются в элитный, дорогостоящий, лучший кофе мира из существующих во все времена. В интернет-бутике элитного кофе в Москве вы найдете эти и многие другие виды напитка для гурманов, среди которых также Жаку Берд, Эсмеральда и Гейша. Доставка товаров осуществляется с 10:00 до 20:00 по столице и регионам курьерскими службами.